作り方
- 1
冬瓜を切る。
写真は1/4サイズ
幅は1.5センチくらい -
- 2
皮をむいて、わたを取る。
＊どこまでが皮で、どこまでがわたか分かりにくいですが、そこは好みと勘で。
-
- 3
食べやすい大きさに切る
-
- 4
冬瓜がひたる水量で、箸が通るくらいまでゆでる。
- 5
別鍋でえびあん作り。
めんつゆと酒を鍋に沸かしす。量はえびがひたるくらい - 6
えびに火が通ったら(ボイルされたえびならすぐでＯＫ)水とき片栗粉を入れ、とろみをつける
- 7
器に冬瓜を並べて、餡をかけ、刻んだ大葉をのせたら、完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
夏場なら早めに作って冷やして食べるのも、ひんやりおいしいです。その場合には鍋に冬瓜も入れてから冷ますと味が馴染みます(*^^*)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18804109
