大根の酢の物
やゆよ @cook_40154084
しゃきしゃき、さっぱり！錦糸玉子とちくわが旨味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
作り置きの野菜料理を作りたかったので、冷蔵庫のあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は千切り、きゅうりは小口切りにして、塩揉みし、出てきた水分絞っておく。
ちくわは大根と同じぐらいの大きさに切る。 - 2
錦糸玉子を作る。
卵に砂糖を加え、よく混ぜる。フライパンに分量外の油を引き、卵液を流し薄く焼く。冷めたら千切りにする。 - 3
●の調味料を合わせる。
- 4
工程1、2をボールに入れ、すりごまと3の合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
野菜の水分で味が薄まらないように、塩揉みし、水分はしっかり切っておく。
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