冷蔵庫のお片付けに！五目あんかけ焼きそば

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クックQ8V0SO☆
クックQ8V0SO☆ @cook_40194189

お野菜たっぷり！体にも良くて冷蔵庫のお片付けメニューです。ごはんにかけて中華飯でもどちらでも♡スープも同時に完成！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったお野菜をお片付けしたいなと思い作りました。

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材料

1人分
  1. 焼きそばの麺 一玉
  2. ニンニクのみじん切り 一片
  3. 豚肉 100g
  4. キャベツ又は白菜 2枚程
  5. きのこ（今回はしめじ） 半株分
  6. 玉ねぎ 4分の1個
  7. にんじん 4分の1本
  8. キクラゲ お好み
  9. たけのこ お好み
  10. うずらの卵 お好み
  11. えび お好み
  12. ゴマ油 大さじ1
  13. 塩 少々
  14. こしょう 少々
  15. 中華スープの素 適量
  16. オイスターソース 小さじ一杯
  17. 水（あんかけ用とわかめスープ用） 500cc
  18. 酒（エビの下処理と炒め用） 100cc
  19. 乾燥わかめ（わかめスープ用） ひとつまみ
  20. 刻みネギ（わかめスープ用） 少々
  21. ごま（わかめスープ用） 少々

作り方

  1. 1

    エビは塩もみし酒を振りかけ臭みを取るため5分程置いておく。水で洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく。

  2. 2

    水を全部鍋に入れ沸騰させ、中華スープの素をお好みの量入れ、スープを作っておく。冷めないように、弱火で温めておく。

  3. 3

    写真の様に全ての材料を切る。

  4. 4

    熱したフライパンにゴマ油、刻んだにんにくを入れ香りが出たら豚肉とエビを炒める。酒を入れ、酒の水分で豚肉をほぐすと良い。

  5. 5

    にんじん、玉ねぎ、たけのこを先に入れ、油がまわったら他の野菜、キクラゲ、うずらの卵も入れ炒める。オイスターソースを加える

  6. 6

    温めておいた中華スープ500ccのうち300cc程を炒めた野菜に加え5分程煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    フライパンにゴマ油を熱し、焼きそばの麺を焼き付ける。

  8. 8

    皿に焼いた麺を盛り付け、その上にあんをたっぷりかけて完成。

  9. 9

    お椀に乾燥わかめ、刻みネギ、ごまを入れる

  10. 10

    残しておいた中華スープをお椀に注ぎ中華スープも完成(o^^o)

コツ・ポイント

温めたスープを加えることで、水を入れるより加熱時間が減りお野菜がクタクタにならず美味しく仕上がります。
スープやあんにお好みでブラックペッパーを入れても美味しいです。
今回は焼きそばにしましたが、ごはんにかけて中華飯でも美味しいです♡

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クックQ8V0SO☆
クックQ8V0SO☆ @cook_40194189
に公開
美味しいものが大好きです。彩りや盛り付けも勉強中です(o^^o)宜しくお願い致します。
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