さば缶は、水気を切ってほぐしておく。厚揚げは縦半分に切り、１ｃｍ弱の厚さに切る。

ピーマンは縦半分にし、1センチ弱の幅に切る。にんじんは薄いいちょう切りにする。

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、☆の材料を炒める。

火が通ったら、さば缶を加え混ぜ、次に★を加えてさっと炒める。