鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ

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Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

つけだれが決めての甘辛唐揚げです。たれを作り置きしておくと、鶏の唐揚げにも使えます。
このレシピの生い立ち
手羽先の甘辛い唐揚げが食べてみたかったので作ってみました。

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材料

  1. 鶏の手羽先 １０本
  2. 調味料 １
  3. ガーリックソルト 適量
  4. つけだれ
  5. 醤油 １/３ カップ
  6. みりん １/３ カップ
  7. 料理酒 １/３ カップ
  8. にんにく ２～３片
  9. チリ ガーリック ソース （またはチリソース） 大さじ１～２
  10. つけだれ（市販のソースバージョン）
  11. All Purpose Marinade with Herbs １/３ カップ
  12. チリ ガーリック ソース 大さじ１～２
  13. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏の手羽元と手羽先を切り分けます。ほんの少しのガーリックソルトを揉みこみます。

  2. 2

    つけだれの材料をお鍋に入れ、ほどよく濃い味になるまで、煮詰めます。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、よぶんな粉は落とします。中温で６～８分ほど揚げます。

  4. 4

    揚げた手羽の油を良く切ってから、つけだれにからめて出来上がり。

  5. 5

    中華料理用の調味料バージョン
    調味料を混ぜるだけのつけだれです。
    これを使えば、ちょっと本格的な中華味が楽しめます。

  6. 6

    揚げないバージョン

    フライパンで焼いてから、漬けたれをつけて絡めます

コツ・ポイント

２度揚げすると、よりからりとした唐揚げが楽しめます。鶏の唐揚げの下味にも使えて便利です。

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レシピ作者

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545
に公開
2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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