フライパンで!鯖の味噌煮。

よっし77
よっし77 @cook_40121721

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
嫁入り前に母に教えてもらったレシピです。
私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

フライパンで!鯖の味噌煮。

子供もモリモリ食べる。魚嫌いのママが作る鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
嫁入り前に母に教えてもらったレシピです。
私自身が魚が苦手なので、臭みをとることに、かなり気合を入れています。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. さば 4切れ
  2. 150cc
  3. 酒(料理酒) 80cc
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 味噌 大さじ4
  7. しょうが 薄切り適量

作り方

  1. 1

    さばをざるにならべて熱湯をかける。(臭みをとるため)
    さばの皮目に切れ目をいれる。

  2. 2

    水、酒、砂糖、みりんをフライパンに入れ、沸騰させる。沸騰したら、さばを皮を上にして入れる。

  3. 3

    中火~強火で煮て時々煮汁をかけ、2、3分したらしょうがを入れ、アルミホイルで落し蓋をして、3分ほど煮る。

  4. 4

    味噌を煮汁で溶き、中火で10分程煮る。

コツ・ポイント

赤味噌があれば、味噌の分量の三分の一程度いれるとさらにおいしいです。
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方は砂糖とみりんを増やしてください。
焦げないように注意が必要です。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
よっし77
よっし77 @cook_40121721
に公開
フルタイムで働くママです。保育園に通う男の子が二人います。毎日時間に追われていますが、子供ができてから、お料理をがんばらなければ。。。と思うようになりました。子どもの好き嫌いが多くて(特に野菜)、思考錯誤の毎日です。簡単でおいしくできるモノを追求中?圧力鍋はティファールを愛用しています。よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ