☆を合わせる。
レタスをちぎりお皿に広げる。
玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。
エリンギは細切りにする。

～野菜を炒める～
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、エリンギを入れ、中火で火が通るまで炒め、レタスの上に盛り付ける。

～錦糸卵を作る～
ボールに片栗粉を入れ豆乳を合わせ片栗粉をよく溶かし、塩、卵も加えよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを足し、強火にかけ、あったまったら③を流し込み弱火にする。

卵に火が8割がた入ったら火を止めて余熱で焼く。
フライパンの淵からそっとはがし、まな板に乗せ粗熱を取り、細く切る。

～しゃぶしゃぶ～
フライパンに500ml程の水を入れ沸騰させる。
火を止めてだしの素小さじ1を加えて肉をしゃぶしゃぶする

色が変わったら取り出し、ペーパーで水気を拭きとり塩胡椒で両面味付けする。

⑤と⑦を②に乗せて、合わせた☆をかけたら完成。