夏野菜たっぷり♡美味しい♡揚げびたし♡

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noripetit
noripetit @noripetit

夏野菜がたっぷり食べれる主菜にも負けない1品♡作りたても翌日も美味しい！3日くらい日持ちするので作り置きにも。
このレシピの生い立ち
モニターのダシを使った夏野菜レシピとして。

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材料

3〜4人分
  1. つけ汁
  2. だし汁 300〜320cc
  3. 薄口しょう油(しょう油) 大さじ2.5
  4. みりん 大さじ2.5
  5. 野菜(おうちにある物でOK)
  6. なす 1本
  7. ズッキーニ 1/2本
  8. オクラ 3〜4本
  9. ピーマン 1個
  10. パプリカ 1/2個
  11. ししとう 3〜4本
  12. アスパラ 3〜4本
  13. かぼちゃ 1/6個

作り方

  1. 1

    だしと水をお鍋に入れて火にかけ、薄口しょう油とみりんを加えて一煮立ちさせて冷ましておく。

  2. 2

    野菜は食べやすく切る。
    なすは水につけアク抜き。

  3. 3

    オクラはガクの部分をくるりと切り落とす。

  4. 4

    ししとうは破裂しないように切り込みをいれる。

  5. 5

    水気をしっかり切って
    少し多めの油で(5mmくらいの深さがあれば OK)で素揚げする。

  6. 6

    油を切ったらつけ汁につける。しばらく置いて味がしみたら出来上がり♡

  7. 7

    食べない分は冷蔵庫に入れて2〜3日中に食べきって。

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レシピ作者

noripetit
noripetit @noripetit
に公開
お料理は毎日の生活で欠かせないもの。 だからこそ「シンプルなレシピ」で「美味しく」と心がけています。 ホッと♪くつろげる<カフェのようなテーブル> そんな空間が好きです。 野菜ソムリエ。フードアナリスト。クックパッドアンバサダー2022。その他 アメブロ(Ameba公式トップブロガー)・レシピブログ・Nadiaにもレシピをupしています。
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