☆野菜たっぷり餃子☆
野菜の甘さと食感が美味しい手作り餃子☆
ﾊﾟﾘｯ♪ｼﾞｭﾜ～♪焼きたてをどうぞ！
このレシピの生い立ち
実家の手作り餃子☆
お祭りのときや、お正月など人が集まるときに必ず出るこの餃子！友達や親戚にも好評♪
野菜の甘さが美味しい実家の味を再現しました。
☆野菜たっぷり餃子☆
野菜の甘さと食感が美味しい手作り餃子☆
ﾊﾟﾘｯ♪ｼﾞｭﾜ～♪焼きたてをどうぞ！
このレシピの生い立ち
実家の手作り餃子☆
お祭りのときや、お正月など人が集まるときに必ず出るこの餃子！友達や親戚にも好評♪
野菜の甘さが美味しい実家の味を再現しました。
作り方
- 1
キャベツとタマネギはみじん切り、ニラは小口切りにする。
※食感を残すため、そんなに細かくしなくても大丈夫☆ -
- 2
生姜をする(チューブ使用の場合は不要)。
- 3
ボウルに切った野菜と挽き肉を入れ、野菜と肉が馴染むようざっくりと混ぜる。
-
- 4
生姜の絞り汁(もしくは生姜チューブ)、砂糖、塩コショウ、醤油、味噌、胡麻油を混ぜながら入れる。
-
- 5
粘りが出るくらい餡をこねる。
こんな感じに、まとまるくらいに！ -
- 6
餡を餃子の皮で包む。
※ポイント参照 -
- 7
フライパンに油をいれ、軽く熱したら火を弱くする。
- 8
すばやく餃子を並べる。
-
- 9
水を餃子の半分～1/3くらいがひたるくらい入れ、蓋をする。
-
- 10
水が沸騰するまで(湯気があがってくるまで)はやや強火で、沸騰してきたら中火にして、蒸し焼きにする。
-
- 11
皮が透明になってきて、水分がなくなってきたら、蓋をとり焼き面を確認しながらキツネ色になるまで焼く。
-
- 12
仕上げに、油(または胡麻油)を少量たらし、火を強めてパリッと焼く。
-
- 13
フライパンに皿を逆さまに置き、皿を押さえながら、フライパンをひっくり返し、盛り付ける。
-
- 14
完成☆
お好みのたれをつけて、あつあつのうちに召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
お好みでにんにくのすりおろし(チューブでも可)を加えてもおいしいです。
工程6：餡はすぐに包むよりも、冷蔵庫で少し置くと、味が馴染みます。また、餡を包んでから時間がたつと水分が出て皮がやわらかくなるので、焼く少し前に包むのがおすすめです。
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