失敗しない☆サンマの塩焼き

ike☆gohan @cook_40188517
皮パリパリ、くさみなし、旬のサンマを確実に美味しく塩焼きに!
このレシピの生い立ち
せっかくの旬の生サンマをおいしく焼きたくてテレビや本で調べ、やりやすい手順にしました。
作り方
- 1
さんまのしっぽから頭に向かって包丁を滑らせ、うろこをとり、さっと冷水で流す。
- 2
背中とお腹の色が変わる辺りに横一本切れ目を入れる。
- 3
全体に塩をつけて、15分程度常温でおく。
- 4
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
お魚グリルを3分程度しっかり温める。
- 6
お好みでサンマにつけ塩をふる。
- 7
様子を見ながら焼き上げる。
コツ・ポイント
くちばしとしっぽが黄色いサンマが新鮮で油がのって美味しいものです。塩をまぶして水を出すこと、グリルを温めておくことがポイントです。薬味のおすすめは、大根おろしにみょうがです。
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