仔羊肉とじゃがいもの四川風煮込み
Gonbao @gonbao
香辛料が効いた美味しい仔羊肉（ラム肉）の煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
仔羊肉（ラム肉）が好きなので、下記レシピを参考にスペアリブを仔羊肉に替えて作りました。スペアリブより食べやすいと思います。
参考レシピ：
スペアリブとじゃがいもの四川煮込み：横浜 京華樓本館 崔 澤勇（サイ タクユウ）
アプリでひらく作り方
- 1
仔羊肉は一口大に切り、1～2分湯通しをしてアクや臭みを抜く。
- 2
じゃがいもは皮をむいて乱切り、ねぎは1cm大に切る。
- 3
炒め油に豆板醤を入れ炒め、香りを立たせる。
- 4
香辛料とねぎ、赤唐辛子、花椒、仔羊肉を加えて炒める。
- 5
醤油と鶏ガラスープで味付けをし、中火で30分煮込む。
- 6
ジャガイモを加え、さらに15分煮込む。
コツ・ポイント
じゃがいもは煮崩れしやすいので最後に加えます。
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