春雨ともやしの冷やし中華風サラダ

緑豆春雨は4分間茹でて、冷水に取り、水切り。10-15cmくらいに切る。ニンジンは皮をむき、細切り。

もやし、ニンジンを2分間茹でて、ザルに上げ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

キュウリは細切り、水にさらし、水切り。錦糸玉子は半乾燥品。熱湯で戻して、水洗い、水気を搾ります。

器の盛り付けて、煎りゴマをふります。冷やし中華のつゆ、ラー油などで味付け。