あさりのガーリックオイル蒸し
＊ショコラモカ＊ @cook_40105030
オリーブオイルとにんにくを使ったあさりの酒蒸しです。
あさりのだしとにんにくの香りがとても合います。
このレシピの生い立ち
オリーブオイル＋白ワインで作るあさりの酒蒸しを参考に日本酒で作ってみました。
以前、白ワインで作ったらウチの旦那には甘かったようで、不好評。
今回、日本酒で作った酒蒸しは好評でした。
あさりのガーリックオイル蒸し
オリーブオイルとにんにくを使ったあさりの酒蒸しです。
あさりのだしとにんにくの香りがとても合います。
このレシピの生い立ち
オリーブオイル＋白ワインで作るあさりの酒蒸しを参考に日本酒で作ってみました。
以前、白ワインで作ったらウチの旦那には甘かったようで、不好評。
今回、日本酒で作った酒蒸しは好評でした。
作り方
- 1
あらかじめあさりは砂出しをしておく。
- 2
砂出しを終えたら、ボールへ入れて塩（分量外）を入れて貝と貝をこすりあわせるようにして洗う。
- 3
にんにくは中心の芯を取り除き、薄くスライスする。
- 4
フライパンへスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れて弱火~中火でにんにくがキツネ色になるまで揚げる。
- 5
にんにくがキツネ色になったら一旦、取り出す。
取り出したら良く水気を切った（2）のあさりを入れる。 - 6
あさりの表面全体にオリーブオイルがなじむように中火で炒める。
- 7
貝の口が開き始めたら酒を入れて蓋をし、しばらくそのままにしておく。
- 8
あさりの口が開いたら蓋を開ける。
ぼこぼこという泡が収まったら火を止める。 - 9
（8）の上に（5）のにんにくとパセリを振りかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
にんにくをオリーブオイルで揚げるとき、強火だと焦げて苦くなります。
にんにくの芯はお好みで取り除かなくても大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18824363
