木綿豆腐をザルにあけて、キッチンペーパーで軽く水切りする。

野菜と桜エビを刻んでおく。桜エビはあまり細かく刻まない。

挽き肉を手で練って、水切りした豆腐と一緒にする。

このくらいの状態に練る。

刻んだ野菜、桜エビを4に混ぜる。そこに白ゴマ、黒ゴマ、■印の調味料も全て入れて混ぜる。

小判型直径約5~6センチにまとめる。
だいたい20個位出来る。

ソースを作っておく。☆印の材料を混ぜ合わせるだけ。辛さは豆板醤でお好みに合わせて調節して下さい。

フライパンにサラダ油適量を引いて、焼く。少し多めのサラダ油でカリッと焼くと美味しい。