旨みたっぷり☆ラタトゥーユ
ピンクローズv(^o^) @cook_40039323
夏野菜が冷蔵庫に沢山あったので、シンプルな南仏料理のラタトゥーユを作りました。ビタミンたっぷりで元気がでますよ♪
このレシピの生い立ち
茄子が苦手な主人に、茄子を食べてもらおうと作ってみました。「美味しい！」と言って食べてもらえましたよ。大成功～♪
旨みたっぷり☆ラタトゥーユ
夏野菜が冷蔵庫に沢山あったので、シンプルな南仏料理のラタトゥーユを作りました。ビタミンたっぷりで元気がでますよ♪
このレシピの生い立ち
茄子が苦手な主人に、茄子を食べてもらおうと作ってみました。「美味しい！」と言って食べてもらえましたよ。大成功～♪
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、その他の野菜は全て一口大に切る。
- 2
ベーコンは１．５ｃｍくらいの幅に切る。（写真は大豆ベーコンです。普通のベーコンの半分くらいの長さ。）
-
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉葱が透き通るまで炒めたら、ニンニクとベーコンを入れて更に炒める。
- 4
３にその他の野菜も全部入れて炒める。
- 5
４に白ワインを入れて煮立ったら、水煮のトマトを手でつぶしながら入れる。
- 6
塩、胡椒で味を整え、ローリエを入れて２０～３０分煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
普通のベーコンなら２～３枚で十分です。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。塩と胡椒だけの味付けなので、野菜の旨みが楽しめますよ☆
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