さっぱりなすの素揚げ冷製うどん

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稟桜ｰりおんｰ
稟桜ｰりおんｰ @cook_40198885

さっぱりしたものが食べたい！
でも冷蔵庫に食べなくてはいけない茄子が。。
そんなときのレシピです。
このレシピの生い立ち
簡単にさっぱりしたうどんと、食べなくてはいけない茄子を調理したいと思いうまれました！
一人分で調理時間約10分です。

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材料

一人分
  1. うどん 一袋
  2. 茄子 小さめ一本
  3. ネギ お好みで
  4. サラダ油 少々
  5. めんつゆ 大さじ二杯
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、食べやすい大きさにカットする。
    カットしたらボウルにあけ、塩をふりかけておく。

  2. 2

    フライパンに少し多めにサラダ油を入れ熱しておく。

  3. 3

    鍋にお湯を入れ、うどん用の熱湯を作る。

  4. 4

    フライパンが温まったら、１の茄子を軽く火が通るまで揚げる。
    火が通ったらめんつゆを投入！

  5. 5

    鍋にお湯が沸いたらうどんを茹でる。

  6. 6

    フライパンの茄子に全体的に味がついたら火を止め、鍋のうどんをざるにあけて冷やす。

  7. 7

    冷やしたうどんは水を切ってお皿に盛り、上から茄子を盛り付け、お好みでネギをかけたら完成！

コツ・ポイント

茄子は小さめにカットすることが早く火が通るコツです。
最初にかけるお塩は少量にしないとかなりしょっぱくなります！

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レシピ作者

稟桜ｰりおんｰ
稟桜ｰりおんｰ @cook_40198885
に公開
二十代半ばになり、ひとり暮らし始めました！お料理初心者、お着物大好き、好き嫌いなし！簡単でひとり暮らしにぴったりなレシピを載せていきます！宜しくお願い致します！
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