鰯のしそ梅巻き照り焼き

クックLDRNP2☆'s cooksnap of when they made 鰯のしそ梅巻き照り焼き.
ｙａ－ｙａ－'s cooksnap of when they made 鰯のしそ梅巻き照り焼き.
◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

お値打ちな鰯、甘辛味でお弁当にもぴったり!しそと梅で優しい感じに…♪
このレシピの生い立ち
蒲焼きばかりだと飽きるので、蒲焼きと同じような調味料で、大葉と梅干しを加えることで脱マンネリ!

梅干しの代わりに、チーズ(とろけないもの)を一緒に巻いても美味しいですよ♪

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材料

5尾分
  1. いわしの開き 5枚
  2. 大葉 5～10枚
  3. 梅干し 4個
  4. 調味料
  5. 醤油 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. 小麦粉 適宜

作り方

  1. 1

    鰯は、開いてないものは手開きにする。
    パッドに小麦粉を敷いてその上に鰯をのせ、上から更に小麦粉をまぶして全体につける。

  2. 2

    皮面ではない方にしそを乗せ、みじん切りにした梅干しを5等分して乗せる。

  3. 3

    頭の方(尻尾じゃない方)からくるくると巻いていき、巻き終わりから、真ん中を貫通するようにパスタで刺していく。※コツ参照

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼いたら蓋をして数分焼く。

  5. 5

    火が通ったら調味料をかけてからめていく。
    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

丸めるときに爪楊枝を刺すと、長さが邪魔で焼きにくかったり、食べるときに取り外すのが面倒です。
なので、パスタを刺して貫通させた状態で短めにポキっとおると、焼きやすいし、火が通るので食べるときにはパスタもそのまま食べられます。

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
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精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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