里芋と豚肉の炒め物☆

里芋をよく洗って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（５００W)で５分、向きを変えてさらに２分程加熱する。

１の里芋をそのまま冷まして、触れるくらいになったら包丁で皮をむく。手でむけるようなら手でも。

２を３ミリくらいの厚さにスライスする。

豚肉は長ければひと口大に切って塩こしょうをふっておく。
ピーマンは２ミリくらいの細切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、豚肉を加えて半分くらい色が変わるまで炒める。

ピーマンも加えて炒め、しんなりしてきたら里芋、コーンも加えて炒め合わせる。

ここに★の調味料を加えて混ぜ、ふたをして弱火で５分ほど蒸し焼きに。（途中水分が無くなるようなら水か酒を足す）

里芋が崩れない程度に柔らかくなったら、塩こしょうとごま油で調味して、仕上げにいりごまをふる。