牛ほほ肉で煮込むだけポトフ

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のんミ☆
のんミ☆ @cook_40069435

素材の旨味たっぷり♡
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮以外の食べ方がないだろうかと思って、根菜と一緒に炊いてみたら、ぷるっぷるで美味しかったので。
スープまで飲みたいから、すごく薄味に整えています。

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材料

4人分
  1. 牛ほほ肉 500g
  2. ソーセージ 12本
  3. 玉ねぎ 1個半
  4. 人参 1本
  5. れんこん 400g
  6. 野菜だしパック 1包
  7. GABAN　ブーケガルニ 1包
  8. 塩 小さじ1.5
  9. 水 300㏄
  10. 赤ワイン 100㏄
  11. GABAN ホワイトペパー 少々

作り方

  1. 1

    牛ほほ肉、水、赤ワインを圧力鍋に入れ、高圧10分、自然減圧後、取り出して大き目に切り分ける。

  2. 2

    玉ねぎは1玉を八ツ割、人参れんこんは大き目の乱切りにする。

  3. 3

    鍋にまずブーケガルニ、だしパック、根菜、その上に肉とソーセージを乗せ、野菜に火が通るまで約20分コトコト煮る。

  4. 4

    塩・ホワイトペパーで調味する。

コツ・ポイント

赤ワインは水で代用可。
野菜はお好きな根菜を適量。他に、ジャガイモやゴボウも美味しい。
野菜だしパックはブイヨンキューブで代用可。
かなり薄味なので、塩はできればいいものを。

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レシピ作者

のんミ☆
のんミ☆ @cook_40069435
に公開
10歳と12歳の子がいます。料理は基本的に薄味、胡椒・唐辛子などの刺激物は使っていません。大人の分は・・・後からチョイ足しでしのいでいます（汗調理器具は、ほぼアサヒ軽金属製。オールパンや活力なべを使っています。お手持ちの調理器具に合わせて、調理時間の調整をお願いします。
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