鶏はむ冷やしラーメン☆炎の焦がしネギ風味

Name: 鶏はむ冷やしラーメン☆炎の焦がしネギ風味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏はむ(レシピID :18841010) 6きれ; 中華めん 2玉; ゆで卵 1個; 白ネギ(白髪ネギに) 5cm分; ☆ヒガシマル白だし 80cc; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆水(冷水) 3カップ; ♪ごま油 大さじ4

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kuni123 @cook_40072910

市販の「白だし」を使いあっという間にできる夏に向けた冷やしラーメン。香りたつゴマ油焦がしネギ風味でヤミツキになりますよ。

このレシピの生い立ち
熊本の知人よりリクエストの「初夏に向けての爽やかな麺料理」にお応えします第2弾です。あらかじめ作成していた「鶏ハム」レシピID :18841010を利用しサッパリ爽やかな冷やしラーメンを作ってみました。香りたつ焦がしネギ風味が至極の逸品です。

市販の「白だし」を使いあっという間にできる夏に向けた冷やしラーメン。香りたつゴマ油焦がしネギ風味でヤミツキになりますよ。

材料

2人分

鶏はむ(レシピID :18841010) 6きれ
中華めん 2玉
ゆで卵 1個
白ネギ(白髪ネギに) 5cm分
☆ヒガシマル白だし 80cc
☆オイスターソース小さじ2
☆水(冷水) 3カップ
♪ごま油大さじ4

作り方

1
☆の調味料と水をあわせ氷を浮かべます。少し薄いと感じたら白だしで調整してくだい。ちょっと濃いかなくらいであとあと丁度。
2
中華麺を沸騰したお湯でサッとゆがき冷水でしめてよく水をきりましょう。そして1の丼へ。
3
野菜や卵、鶏はむ(レシピID :18841010)を綺麗に盛り付けましょう。ポイントは真ん中に白髪ネギを盛り付けてね。
4
鍋にごま油をいれ煙が出るまで熱したら3の白ネギめがけてかけてください。気持ちいい音とともに白煙と炎が上がります。
5
あっという間に香り高い爽やかな冷やしラーメンの完成です。

コツ・ポイント

☆あらかじめ作るスープは少し濃い味に、あとで薄まるから。
☆麺はさっとゆがいてしっかり冷水でしめてください。
☆ごま油はぐらぐらに火がつく寸前まで熱しネギと鶏ハムにかけてね。火事とやけどに注意してください。

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レシピ作者

kuni123 @cook_40072910

2012/05/06 05:02に公開

旨かった料理・珍しい料理、TVで見た美味しそうな料理の再現・アレンジ。食材からレシピのイメージを膨らますことで仕事のストレスを解消。☆週末は家族の食べ物を探し市場へと出かけます。そして、窓辺のテーブルに夕焼け色のクロスを敷いて料理に合わせたお酒とともに家族でくつろぎます。和食・中華・各国料理何にでもチャレンジ。今日は部屋がスペインバルに・・。単身赴任より帰還。kuni123キッチン再開です。。