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- 1
玉子は好みの固さにゆでておく。いんげんは皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジで２～３分加熱し、水気をきる。
- 2
いんげんの筋がある時は取り除き、２～３ｃｍの長さの斜め切りにする。
- 3
ボールにマヨネーズ、練りがらしをあわせ、いんげんを加えて皮をむいた玉子を手でつぶし入れ和えて、塩で味をととのえる。
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