ほっこり♡定番の筑前煮

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智☆キッチン
智☆キッチン @cook_40198253

忙しい毎日。たまには時間をかけてゆっくり丁寧に作りたい定番料理です♡前日に作れば楽チン♪味も染み込んで美味しいです^_^
このレシピの生い立ち
ＲＩＺＡＰ COOKで教わったレシピをアレンジしました♡

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. レンコン ８０グラム
  3. 人参 ５０グラム
  4. ゴボウ ４０グラム
  5. 干ししいたけ ３個
  6. こんにゃく ８０グラム
  7. 絹さや ２本
  8. ごま油 小さじ１
  9. ☆水 １８０ｍｌ
  10. ☆干ししいたけの戻し汁 大さじ２
  11. ☆酒 大さじ２
  12. 砂糖 １０グラム
  13. しょう油 大さじ1.5
  14. みりん 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    こんにゃくは、１口サイズに手でちぎる。小鍋で水から茹でて沸騰したら流水で洗い水気を切る。

  2. 2

    レンコン、人参、ゴボウは一口大の乱切りにする。ゴボウの皮は、アルミホイルを適当に丸めてこするとキレイに落ちます。

  3. 3

    干しシイタケは水に浸して戻し、半分に切る。
    絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。

  4. 4

    鶏もも肉は一口大に切り、フライパンにごま油入れて表面が白くなるまで炒める。

  5. 5

    絹さや以外の野菜とこんにゃくを④のフライパンに加え炒める。

  6. 6

    ☆の材料を加え、強火で煮る。沸騰したら灰汁を取り、野菜に火が通るまで弱火で煮込む。

  7. 7

    野菜に火が通ったら砂糖を加え、中火で３分煮る。しょう油を加え強火で煮詰める。
    仕上げにみりんを加えて照りを出す。

  8. 8

    器に盛り、絹さやを飾ったら出来上がり♡

コツ・ポイント

①鍋よりフライパンで作ったほうが肉が鍋底に引っ付く心配もないし私は楽チンです♫

②野菜やこんにゃくの量は分量通りきっちりではなく、少し適当でも大丈夫です。最後の味付けの醤油と砂糖で自分の味覚を信じて調節すればＯＫ。何とかなります♡

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レシピ作者

智☆キッチン
智☆キッチン @cook_40198253
に公開
料理が上手くなりたい一心でRIZAP COOK池袋店に通っています♡「料理は自分も家族も人も世の中も世界までも変える力がある」その想いで日々美味しい料理を創り出したいと思っています。夢は大きく^_^当たり前の日常にこそ愛が溢れていることに気づき、自ら幸せに生きる積極的な人を増やしたい。その幸せの輪が人から人へと広がっていく、たった一品の家庭料理から。そんな素敵な世界を創り出していくのが私の夢です♡
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