だし不要♪野菜が旨い☆我が家の定番筑前煮

はじめてのつくれぽをする
さくふわもちこ
さくふわもちこ @cook_40117302

だし使わなくても美味しいよ♪根菜や鶏肉から出る旨味と、干し椎茸の戻し汁でシンプル優しい(´- `*)我が家の普段の味◎
このレシピの生い立ち
筑前煮レシピ、調べたら意外とだしを使うものが多かったので、よりシンプルな我が家のいつもの味をレシピにしてみました◎素材の味を楽しめる優しめの味わいです(´▽｀)いつも大量に作って数日楽しみます♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

5～6人分程度［大鍋いっぱい分］
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 人参 1本
  3. レンコン 300g程度
  4. ごぼう 大1/2本（小1本）
  5. こんにゃく 1枚
  6. 干し椎茸 5〜6枚
  7. ●干し椎茸の戻し汁 150ml〜200ml
  8. ●酒 50ml
  9. ●醤油 50ml
  10. ●みりん 大4
  11. ●砂糖 小1
  12. インゲンor絹さや（なくても可） 少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸は規定の時間戻す（時間なければお湯かレンジで◎）。ゴボウは乱切り、レンコンは輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    里芋は皮を向いて半分程度に切る。蒟蒻は手でちぎる。それぞれさっと茹でる（私はズボラなので芋→蒟蒻で同じお湯を利用。笑）

  3. 3

    ニンジンは乱切り。鶏肉は一口大に切る。

  4. 4

    椎茸と戻し汁を分け、椎茸はいしづきをとり、大きいものは半分に切る。1枚なら、表側に十字の切り込みを入れる。

  5. 5

    鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒める。表面の色が変わったら根菜類すべてと蒟蒻を入れ、軽く炒める。

  6. 6

    全体に油が回ってしばらく炒めたら椎茸を加えて混ぜ、●の調味料をすべて入れる。

  7. 7

    落し蓋をし、弱めの中火で軽く煮立てながら10分〜15分ほど煮る。途中2、3回ほど木ベラで底から返すように混ぜ様子見つつ。

  8. 8

    【★おすすめ】時間に余裕があればここで1度火を止め、冷ます！と味が染みます(’-’*)

  9. 9

    食べる時になったら、落し蓋は外し、強めの中火くらいで煮詰める。煮汁が1/3くらいになると、いいツヤとトロミが出ます♪

  10. 10

    お好みで茹でインゲンや絹さやを飾って、いただきます(*’ｰ’*)ﾉ　

コツ・ポイント

ほくほくレンコンやゴボウなど、素材の味と食感を楽しめるように煮込み時間はほどよい加減で(´- `*)♪プラス、できれば早めに作っておいて、味を染み込ませるために一度途中で冷ます工程を入れること！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

さくふわもちこ
さくふわもちこ @cook_40117302
に公開
食べるのって幸せ！ 洗い物と手間は少なく、ラクチン&おいしいを両立するレシピを探るのがモットーです。おいしくて体にいいものをたくさん作れるようになりたくて日々のんびりと奮闘中？
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ブルーベリーレアチーズケーキ Kuu.kuu
  2. 簡単クランブルケーキ ☆orichan☆
  3. 新生姜の生姜焼き liley
  4. 炊飯器・HM さつまいもケーキ ズボラえり
  5. こんにゃくとお野菜のころころ五目豆 Ree’s table
  1. プーさんでお祝い離乳食 ちょろすけ25
  2. にんにくのスープ　ソパデアホ クックU63LOQ☆
  3. 絶対失敗しない、納豆の磯部焼き？笑 ドル魔guess
  4. お弁当にピッタリ＊ふわふわ卵焼き ＊katon＊