朝昼弁当♪ご飯の供♪美味♪出し殻で佃煮

Name: 朝昼弁当♪ご飯の供♪美味♪出し殻で佃煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 出し殻（ID : 20269306） 約２００ｇ; ◎酒、本みりん、砂糖 各大さじ１（好みで）; ●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ２と１/２（好みで）; いりごま(白) 大さじ１/２（（好みで）; 一味唐辛子or七味唐辛子 少量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

加熱していないので、うま味はたっぷりと残っています。
温かいご飯と一緒にどうぞ！

このレシピの生い立ち
だし汁をとった後の出し殻で、佃煮を作ってみることにしました。

加熱していないので、うま味はたっぷりと残っています。
温かいご飯と一緒にどうぞ！

このレシピの生い立ち
だし汁をとった後の出し殻で、佃煮を作ってみることにしました。

材料

作りやすい分量

出し殻（ID : 20269306）約２００ｇ
◎酒、本みりん、砂糖各大さじ１（好みで）
●たまり醤油（イチビキ【株】）or　醤油小さじ２と１/２（好みで）
いりごま(白) 大さじ１/２（（好みで）
一味唐辛子or七味唐辛子少量

作り方

1
１晩冷蔵庫で休ませたら、
だし汁と分ける。今回は干し椎茸も加えている。
2
昆布と干し椎茸は、細切りにする。イリコは好みだが、そのまま使用。
3
鍋に２、◎を入れ、沸騰させる。中火にし、約３分間加熱する。
4
醤油、白ごま、一味唐辛子を加え、汁気がなくなるまで煎り付ける。

コツ・ポイント

※ご飯の供！煮干しかつお節の出し殻de佃煮（ID : 17846317）、※おせちに活躍のだし汁★残った出し殻佃煮（ID : 20337815 ）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2018/09/08 12:06に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。