サバに十字に切り口をいれて、火が通りやすくする。
沸騰したお湯をかけて、臭みをとる。

生姜は、お好みの大きさに切る。
フライパンに、砂糖、醤油、お酒を居れて煮たったら、サバと生姜を入れる。

落し蓋をして、5分～10分位煮込む。
火を止めて、味噌をいれて、また3分位煮込んで完成！