菜の花とあさりの酒蒸しオイスター風☆
スマイルちょこ @cook_40073129
いつもの酒蒸しにオイスターを入れググッと旨みを増しました。あさりとかき(ｵｲｽﾀｰ)は好相性☆旬の菜の花で春満喫✿❀
このレシピの生い立ち
酒蒸しにしようと作ってたら冷蔵庫にオイスターあるのを思い出し、入れてみました。かきのエキスだけに貝同士抜群に相性よく美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさり砂抜きする。ボールとざる使用。
塩分濃度３％が滴量。（今回３００ｍｌの水に対し塩９ｇ） -
- 2
菜の花は軽く茹でて絞り３ｃｍくらいにカット。
長ネギ輪切り。 -
- 3
フライパンに（綺麗にこすって洗った）あさりと酒、オイスターソース、長ネギを入れる。フタをして中火で４～５分。
-
- 4
※貝の殻が全部開けば短時間でもＯＫ。
- 5
最後に菜の花を入れ、全体がサっと絡まれば完成♪
-
- 6
13’3.20
めざましテレビ
「ＴＨＥ 本社直撃」企画にてクック関係者の方に料理して頂きました。有難うございます♪
コツ・ポイント
砂抜きのとき、あさりが海水に全部つかると溺れ死んでしまうので注意。
最後の菜の花を入れたとき長く絡ませてると水分がなくなってしまうのと殻から身がとれてしまうので気をつけて下さい☆
リアクション
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