車海老とアサリの酒蒸し

アサリとのバランスを考え、
冷凍Ｓサイズ（約20尾/300g）。流水で解凍します。

好みによりますが、まっすぐの方が格好良いと思えば、串を刺します。煮るとき邪魔になるので、はみ出た串は折ります。

砂抜きしたアサリ、微塵切りにしたニンニク・生姜を少量の油で炒めます。

日本酒をアサリの高さ未満程度に入れ、しっかりアルコール分を飛ばします。

アサリが開いたら、車海老を入れます。

ミソの味がしっかり出るように頭を重点的に潜らせます。

最後は弱火で1-2分だけ蓋をして、仕上げにネギなどを振ります。

お皿に盛って、できあがり。
汁を飲むのが好きなので酒を多目にしました。