定番 あさりの酒蒸し
＊LOVERIN＊ @cook_40354153
バターを使わないので本来のあさりの旨みが引き立つ基本のあさりの酒蒸しです。
このレシピの生い立ち
海沿いに住んでいるので昔から潮干狩りをよくしていて新鮮なあさりが採れるので♡
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きをしたあさりをよく洗いザルへ。
- 2
熱したフライパンに油を入れ
微塵切りにしたニンニクを入れ香りが出るまで焦げないように少し炒めます。 - 3
2にあさりを投入。
そこへお酒を入れて中火で蓋をして貝が開いたら醤油を入れて少し強火にしてさっと炒めます。 - 4
器に盛り、小ネギをパラパラとかけて
基本のあさりの酒蒸しの完成です。
コツ・ポイント
この料理に限ってはチューブのニンニクにしてしまうと仕上がりの味に雑味が出てせっかくのあさりの旨みの邪魔をします。
是非生のニンニクで作って欲しいです(^^)
チューブのニンニクしかない場合は塩分が入ってるので醤油の量など加減してください。
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