海老の塩焼きそば

小松菜は3cmに切る。カラーピーマンは千切り。エリンギは食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切り。

干し海老を水で戻す。戻したら水気を絞り取り出しておく。戻し汁に鶏ガラスープの素、塩を入れ30秒チンして溶かす（塩ダレ）

海老は殻をむき背わたを取り塩・片栗粉を振りかけよく揉み水で洗い流す。ペーパーでよく水気を取り軽く塩胡椒する。

麺は袋に切り込みを入れ1袋につき50秒チンしておく。フライパンにごま油を熱し麺の両面を焼く（動かさずに焼き色がつくまで）

麺はいったん皿に取り出す。ごま油を追加し海老を炒め（にんにくチューブを少々入れるとより美味しい）皿に取る。

ごま油を追加し弱火でニンニクを炒め香りが出たら中火でエリンギ、小松菜、カラーピーマン、干し海老を炒め軽く塩胡椒する。

麺をほぐしながら入れ塩ダレを加えて混ぜる。胡椒、黒胡椒も振ってまぜる。