マヨネーズソース

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さやポニョ's cooksnap of when they made マヨネーズソース.
ブラウンMQ
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材料

各約200cc分
  1. 全卵 1個
  2. 酢(またはレモン汁) 小さじ2
  3. 塩 小さじ1/4
  4. サラダ油 1カップ
  5. 材料A(オーロラソース)
  6. マヨネーズ 1/2カップ
  7. トマトケチャップ 大さじ1
  8. レモン汁 小さじ1
  9. 材料B(タルタルソース)
  10. マヨネーズ 1/2カップ
  11. ゆで卵 1個
  12. 玉ねぎ 1/2個
  13. ピクルス 1本
  14. 赤ピーマン 1/8個
  15. パセリ 1/4本
  16. レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 1

    専用計量カップに、卵、酢、塩、油の順で材料を入れる。(卵黄を壊さないことがポイント。壊れると乳化しにくくなります)

  2. 2

    次に卵黄をつぶさないようにハンドブレンダーを入れ、カップの底にしっかり固定する。

  3. 3

    底に押さえつけるようにしながら、スイッチをオンにする。
    (ハンドブレンダーは絶対に動かさないでください)

  4. 4

    表面まで乳化してきたら、スイッチは押したままざっくり全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    【オーロラソース】の場合は、(4)のマヨネーズにAの材料を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    【タルタルソース】の場合は、(4)のマヨネーズにBの材料を加えて混ぜ合わせる。

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レシピ作者

ブラウンMQ
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ブラウンハウスホールドのハンドブレンダーを活用したレシピをみなさんにお届けします。パパっと簡単に、いつものお料理をぐ～んと美味しくするコツも伝授しちゃいます。つくれぽでレシピの感想をお聞かせください！ブラウンMQ（マルチクイック）の情報はこちらでチェック↓↓↓http://www.braunhousehold.com/ja-jp2016年お料理教室も始めました！詳しくは公式HPに！
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