香りを味わう♪♪春菊とわかめの煮びたし

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jun坊
jun坊 @cook_40039160

相性の良い春菊とわかめのサッと煮です。簡単に出来る様に麺つゆとカットわかめを使いました。ホッとする
一皿が５分で完成♡
このレシピの生い立ち
きれいな春菊は生でサラダで食べたくなるんですが、温かいものが食べたいときは鍋や汁物、煮浸しに‥。
簡単に作れる様に、麺つゆを使って出汁いらず、わかめを戻さずに使い手間いらずにして、春菊の栄養や香りが移った煮汁ごと頂けるように薄味にしました。

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材料

３～４人分
  1. 春菊 １５０ｇ（約４株）
  2. 乾燥カットわかめ（戻さず使えるタイプ） ５ｇ
  3. 長ネギ （太）６～７ｃｍ
  4. めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２　
  5. きび糖 or みりん 小さじ１
  6. 水 ３００ｍｌ

作り方

  1. 1

    春菊はきれいに洗って水気を切り４ｃｍ長さに切っておきます。
    長ネギは５ｍｍ幅の斜め切りに。
    鍋に水を入れ強火にかけます。

  2. 2

    鍋の水が沸騰したら強火のまま、麺つゆ・きび糖・カットわかめ・長ネギを加え混ぜ、２０～３０秒ほど煮ます。

  3. 3

    わかめが広がったら ドサッと春菊を加えます。
    底から返すように 混ぜ合わせていきます。

  4. 4

    全体が煮汁に浸かり、ひと煮立ちすれば出来上がりです♪
    味をみて麺つゆで調えます。春菊を加えてから２０～３０秒ほどです。

  5. 5

    ↑私が使用した春菊‥全て根元から葉が。
    太い茎から葉が出てる品種なら葉を摘み採って切り、茎はななめ薄切りにして使います。

  6. 6

    ※かさ増しに‥お好みで、ちくわを１本プラスしても。ななめ切りにして、わかめと一緒に加えてください。

  7. 7

    ※この組み合わせはお吸い物にしても簡単で美味♡
    ご家庭の澄まし汁で春菊とわかめ、お好みで白ネギ・豆腐・エノキ等を加えて♪

  8. 8

    ※おうどんにも。◇を多めに作り、うどんを煮込み、火を止める少し手前で春菊とわかめを加えます。ネギや天かすを添えて　＾＾/

コツ・ポイント

簡単に作れるように、そのまま使えるカットわかめを使いましたが、他のわかめの場合は、水で戻し、しっかり水気をしぼって食べやすく切り、同様に作りますが、塩気が減る分、最後に味をみて、塩か麺つゆで味を調えてくださいね。

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レシピ作者

jun坊
jun坊 @cook_40039160
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神戸在住です。美味し～ぃパン屋さんに勤めております　(*´ω｀*)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
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