旬の味覚★きのこたっぷりきのこご飯♪

やまひここんぶ
やまひここんぶ @yamahikokonbu

きのこの季節にぜひ♪
きのこがたくさ~ん入った簡単・絶品きのこごはんです♪
このレシピの生い立ち
秋なので昆布屋オススメのきざみ昆布と一緒にきのこの炊き込みご飯を作ってみました~♪

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材料

4人分
  1. 2カップ
  2. まいたけ 1カップ(100g)
  3. しめじ 1カップ(100g)
  4. エリンギ 1カップ(100g)
  5. 油揚げ 1枚
  6. A 薄口しょう油 大さじ1・5
  7. A みりん 大さじ1
  8. A 酒 大さじ1
  9. 1+3/4カップ
  10. きざみ昆布 10g
  11. かつおパック(小分け) 1パック(5g程度)
  12. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    きざみ昆布を水に5分浸けて戻す。米はといでざるに上げ、30分くらいおく。

  2. 2

    きのこをそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにする。

  3. 3

    お米を炊飯器に入れ、水、調味料、塩を加えてかるく混ぜる。
    刻み昆布を加えた後、
    かつおぶしのパックを加える。

  4. 4

    水けをきったきざみ昆布・油揚げ・キノコをのせてご飯を炊く。

  5. 5

    炊き上がったら上下をひっくり返すようにさっくりと混ぜ、器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

かつおぶしのパックを加えて炊くことで
きざみ昆布+かつおパックでお出汁がでます!

かつおパックは具材を載せる前にいれることがポイントです♪

炊き込みご飯は、炊く前にごはんを混ぜないのがポイントです★

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レシピ作者

やまひここんぶ
やまひここんぶ @yamahikokonbu
に公開
昆布のやまひこです。老舗昆布屋ヤマヒコの5代目嫁(ムスコ3人)*食育インストラクター・昆布スペシャリスト*昆布屋の嫁になり昆布のおいしさ、だしの美味しさを実感。離乳食作りにだしは欠かせないことをムスコ3人の離乳食作りの経験から実感。離乳食だし講座を愛知県を中心に開催。今どきの簡単で美味しい昆布レシピをCOOKPADやfacebookを通じて紹介中!『昆布のやまひこ』で検索してね!
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