塩漬け＊和風大根キムチ
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お酒のおつまみに、いかがですか？
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大根を食べやすい棒状に切り、塩を振って2時間置く。
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塩漬けした大根を30分ぐらい流水でさらし、塩気を少し抜く。
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◆の調味料を合わせる。
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◆の調味料を大根に絡めて一晩漬ける。
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盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
大根は繊維に逆らって切る事で、しなり感を出しやすくなり、更に味も染み込みやすくなります。
塩辛いのが苦手な方は、流水でしっかり塩気を抜いてから漬け込んで下さい。
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