ほうれん草と鶏ささ身のあえ物
シュガーカット @cook_40190884
ほうれん草、焼いた鶏ささ身、酒いりしたきのこ、3種の素材の持ち味と調和を楽しむ小鉢。おもてなしにもなります。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー41kcal、糖質1.4g（1人分）
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は3～4cm長さに切り、塩少量(分量外)入りの沸騰湯でゆでて水にとり、水けを絞る。
- 2
ささ身は筋を除き、魚焼きグリルかオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。あら熱がとれてから小さくほぐす。
- 3
きのこはほぐして鍋に入れ、酒をふっていりつけ、汁ごととり出してさます。
- 4
ほうれん草にAをかけてほぐしあえ、汁けを絞ってボールに入れる。ささ身、きのこ(汁ごと)を加え、Bをかけてあえる。
- 5
器に盛り、ゆずの皮をのせる。
コツ・ポイント
ほうれん草は一度下味をつけて絞ってからあえると、えぐみや水っぽさが抜け、仕上がりの味が締まります。
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