トマトと卵の中華スープ

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

トマトの酸味ととろ〜っとした溶き卵がよく合って、けっこうくせになる味です。
このレシピの生い立ち
中国の人は、トマトと卵が大好きで、この組み合わせでの料理が多いと、何かの本で読んだことがあります。アメリカの中華料理屋さんには必ず、溶き卵のスープがあり、トマト入りもあって、私は好きでよく注文します。真似して作ってみました。

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材料

２〜３人分
  1. トマト １個（１センチ角ほどの大きさ）
  2. たまねぎ 半個（みじん切り）
  3. にんにく １かけ（みじん切り）
  4. オリーブオイル 小さじ１
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ１
  6. にんべんのつゆ 大さじ１
  7. みりん 小さじ１
  8. 塩 適宜
  9. 水 １カップ
  10. 片栗粉 小さじ１
  11. 卵 １個
  12. ごま油 １滴

作り方

  1. 1

    トマトは、熱湯につけた後冷水につけ、湯むきし、１センチ角ぐらいの大きさに切っておく。

  2. 2

    にんにく、たまねぎをみじん切りにし、熱した鍋にオリーブオイルを敷き、しんなりなるまで炒め、トマトを加えて更に炒める。

  3. 3

    トマトが炒まったら水を注ぎ、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰寸前まで煮、にんべんのつゆ、みりん、塩を入れ、味を整える。

  4. 4

    火を止めて、水で溶いた片栗粉を入れ、さっとかき混ぜ、溶き卵を流し入れ、さっと混ぜる。

  5. 5

    最後にごま油を一滴たらし、器に注いで召し上がれ！

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レシピ作者

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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