給食で人気だった！揚げ茄子の肉みそのせ

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ゆうぴゃん♪♪♪
ゆうぴゃん♪♪♪ @cook_40066815

小中学校でよく出て(この辺だけ？)、好きだったメニュー♪肉みそと茄子がバッチリ合います♪♪
このレシピの生い立ち
給食で好きだったメニューの一つです(´∀｀)

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材料

  1. 茄子 四本
  2. ＊鶏(又は豚)ひき肉 100グラム
  3. ＊みそ(赤) 75グラム
  4. ＊酒 25cc
  5. ＊みりん 50cc
  6. ＊砂糖 50グラム
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切る。火が通りやすいように、皮の方に切り込みを入れておく。水にさらしアクをぬき、水気をきっておく。

  2. 2

    ＊の材料で肉みそを作る。鶏ミンチをごま油で炒め、色が変わったら、他の調味料を加えて1〜2分煮詰める。

  3. 3

    ①の茄子を素揚げする。②の肉みそをかけて出来上がり〜

コツ・ポイント

油はねに注意してください〜茄子の水気はよく拭いてね(o^∀^o)肉みそをつくる時もみそがはねるので注意してください(^.^)bお好みで、しそやねぎなど散らして♪残った肉みそは、豆腐や茹でたいんげんにかけてもおいしくいただけます♪

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