☆簡単☆煮崩れなしのほくほくかぼちゃ煮

リオナーダ's cooksnap of when they made ☆簡単☆煮崩れなしのほくほくかぼちゃ煮.
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かぼちゃの甘みはそのままに、ホクホク感を味わえます。型崩れもなく、冷めても味が染みておいしいのでお弁当にもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
花嫁修業で母から教わった我が家のかぼちゃ煮です。

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材料

４人分
  1. かぼちゃ １/２（約５００ｇ）
  2. だし汁 ３００ｃｃ
  3. 調味料
  4. 砂糖 大さじ４
  5. タカラ「本みりん」 大さじ２
  6. うす口醤油（白だし） 大さじ２
  7. 濃い口醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大に切って面取りする。（ここの手間が一番かかりますが仕上がりに差がでますのでめんどくさがらず丁寧に☆）

  2. 2

    厚手の鍋にかぼちゃ、だし汁（かぼちゃが浸るくらいでOK）、濃い口醤油以外の調味料を全て入れる。

  3. 3

    蓋をして強火で5分、弱火で10分、コトコトと煮る。
    （最初に強火で一気に火を通すことで煮崩れを防止します。）

  4. 4

    仕上げ直前に、濃い口醤油をぐるりと回しかけて一煮立ちさせ、かつをぶしをちらしたら出来上がり（かつおぶしはなくてもOK）。

コツ・ポイント

最初に強火で一気に火を通すのが荷崩れしないポイントです。

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