納豆の作り方

大豆１００ｇを一晩水につけます。大豆は約３倍になります。

１の大豆を柔らかくなるまで茹でます。３～４時間くらい。圧力鍋があればもっと早くできます。

熱々の大豆をざるにあけ、市販の納豆いれます。スプーンでぐるぐる混ぜます。（納豆菌が大豆全体に回るように）

３を豆腐水切りターパーに平たく並べます。（底に納豆からでた水が溜まるので水きりタッパーは便利）

容器の上からアルミホイルを被せ、納豆が呼吸できるようにフォークで穴を開けます。

ホコリなどが入らないように、上から布をかけます。

発酵させるために３０度から４０度の温度を保てる場所に１～２日くらい置きます。

表面が白い膜がかかったようになり、糸が引いたら完成です。