疲れた時に。手羽先と雑穀のスープ

はぐめしこつぶ @cook_40056218
コラーゲンたっぷりの手羽先と炊飯用の雑穀ミックスを使って。体がぽかぽか温まって元気が出るスープです。
このレシピの生い立ち
薬膳スープのサムゲタンをイメージして、手に入りやすい材料で作りました。
体力回復や冷えにも効果があると言われる鶏肉やニンニクを使い、食欲のない時や夏バテにもおすすめのスープです。
疲れた時に。手羽先と雑穀のスープ
コラーゲンたっぷりの手羽先と炊飯用の雑穀ミックスを使って。体がぽかぽか温まって元気が出るスープです。
このレシピの生い立ち
薬膳スープのサムゲタンをイメージして、手に入りやすい材料で作りました。
体力回復や冷えにも効果があると言われる鶏肉やニンニクを使い、食欲のない時や夏バテにもおすすめのスープです。
作り方
- 1
雑穀ミックスは20分ほどかぶるくらいの水に浸しておく。
よく水を切りAのごま油をまぶしておく。 - 2
白ネギは2cmほどのぶつ切り、ショウガとニンニクは包丁の腹でつぶす。
- 3
厚手の鍋にサラダ油大さじ2を熱し、手羽先をこんがり焼く。白ネギ、ショウガ、ニンニクを加え、サッと炒める。
- 4
酒を加え1分ほど煮立て水4カップと雑穀を加え、煮立てばアクを取る。塩、しょうゆを加え、フタをして弱火で20分ほど煮込む。
コツ・ポイント
◎雑穀は炊飯用の
小分けになったものが便利です。
もち米入りのものがベストです。
◎20~30分ほど煮込んで雑穀が柔らかくなれば
できあがりです。
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