筍の中華風キンピラ☆ミ
Clowちゃん @cook_40202565
筍をたくさん摂る！（必要があるのかな・・）
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあまってるので・・・(沙*･ω･)
だれか助けてください(´；ω；｀)
筍の中華風キンピラ☆ミ
筍をたくさん摂る！（必要があるのかな・・）
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあまってるので・・・(沙*･ω･)
だれか助けてください(´；ω；｀)
作り方
- 1
1：ニンニクをみじんぎりに。
説明はあまり要りませんね(沙*･ω･) - 2
2：筍をカット！
食感が偏らないように、縦に切ってみました（筍は水煮済みです） -
- 3
3：にんにくを炒める
温めたフライパンにごま油お大さじ1杯いれ、にんにくを香りが出るまで炒める。（この時は弱火） - 4
4：筍を炒める
3の状態のところに筍を投入！水煮にしてあるので、表面に色が付く程度（この時強火） - 5
5：味をつける
材料はあくまでめあすです。最初に砂糖と紹興酒をいれ、アルコールを飛ばしながら炒める（強火） - 6
6：味をつける②
みりん、醤油を入れて、全体に味が回るまで炒める（少し水気を飛ばす）この身で鷹の爪を入れる時はここで - 7
7：香り付
ごま油大さじ１杯を入れて、ざっくりを炒める。あまり長く炒めると香りが飛びます（強火） - 8
8：盛る
中華料理は大皿に盛るのが基本です。（大人数の家族で取り合えるようにだそうです）僕は彩りに黒ごまも入れてみました
コツ・ポイント
皮付きのいいタケノコ
○穂先の黄色が、できるだけ強いもの
○切り口ができるだけ色が白いもの
○薄い茶色でつやのある筍
✖穂先が緑色なもの
✖切り口が乾ききってるもの
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18876957
