ゴーヤの簡単ピクルス
ツンツン48 @cook_40042322
サッパリとしていて簡単に手間なく作れる1品
このレシピの生い立ち
野菜なら何でも、漬けこんでピクルスにしていますが、苦みのあるゴーヤは、単品で漬けた方が良いと思い考案、すし酢なら旨味成分が入っているので、持ち味をひきだしてくれると思います。
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- 1
ゴーヤは種とワタをとり、2ミリ幅に切り熱湯で10秒湯がく。ザルにあげて水分を切り冷ます
- 2
分量の水を沸かし、種をとって輪切りにした唐辛子と粒こしょうを入れ、すし酢を加えて、すぐに火を切る
- 3
冷めたら、容器にゴーヤと合わせ酢を入れ冷蔵庫で1時間以上置く
コツ・ポイント
ゴーヤを湯がきすぎない。辛味はお好みで、甘みが少なければ大さじ1ぐらいの砂糖を熱いうちに加える
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