かぼちゃの蒸しプリン♪
適当で簡単な『カボチャ蒸しプリン♪』蒸し器が無くてもフライパンと蓋が有れば大丈夫♪ つくレポ❤️感謝です( 〃▽〃)
このレシピの生い立ち
青春時代から作っているレシピ♪……かれこれ30年余り(笑)。中学生時代はアホほど作った！(笑)卵のサイズもカボチャの大きさも余り気にせずに作っております(*^^*)。
かぼちゃの蒸しプリン♪
適当で簡単な『カボチャ蒸しプリン♪』蒸し器が無くてもフライパンと蓋が有れば大丈夫♪ つくレポ❤️感謝です( 〃▽〃)
このレシピの生い立ち
青春時代から作っているレシピ♪……かれこれ30年余り(笑)。中学生時代はアホほど作った！(笑)卵のサイズもカボチャの大きさも余り気にせずに作っております(*^^*)。
作り方
- 1
カラメルソースを作る場合=耐熱ボウルに砂糖大2、水大2を入れレンジ600w2分。様子を見て追加の1分～。熱湯を大1。
- 2
カボチャは、種を取り皮を剥く→深みのある皿に並べ打ち水をしてラップ→レンジで柔らかくする。(600w約10分)
- 3
砂糖、塩を入れ泡立て器で潰す(皿のままかボウルに移して)牛乳を少しずつ混ぜる→ボウルの上にザルを置き濾す。泡立て器が◎。
- 4
工程3卵を1個づつに加えながらよく混ぜる→バニラエッセンス等混ぜる。カボチャを濾したザルで濾す→
- 5
器に入れ(カラメル入れた後冷ましておく)→フライパンに器の半分くらいまで水を張り、沸騰させる→器入れる→蓋をする。
- 6
火加減は器がガチャガチャしない程度。中火弱くらいで大型容器なら20分。加熱具合は竹串などで。10分程放置。
- 7
グラス＆ココット=蓋をして弱火で15分程。火傷に注意して湯から出す。5個+3個で加熱します。
- 8
カボチャの大きさ=カボチャ中1/2個は『スーパーの坊っちゃん南瓜1個分』くらいです♪皮種を取り400g前後～450g。
コツ・ポイント
硬めで大型容器で作っても切り分け易い♪砂糖はシュガーカットなら25g前後で様子をみてます。カラメルソースは面倒なので(笑)作らないこともしばしば。だから少量用♪蒸すのはフライパンでも鍋でも◎。構造によって加熱時間の調整を♪
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