ベトナム風揚げ春巻き。
monvivre @cook_40051792
つまんでいただけるアジア風の春巻きです。
このレシピの生い立ち
保存が利くライスペーパーはとても便利です。少し残った野菜があったので冷凍エビと合わせて作ってみました。エビやピーマンは大きめにして、ぷりぷりした歯ごたえを楽しめるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは細長く切ります。
-
- 2
エビは２㎝ぐらいに切り、玉葱はみじん切り椎茸もスライスしてボールに入れ、ドライバジルをふりかけます。
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- 3
２に溶き卵・片栗粉を加えてよく混ぜます。
- 4
半分にしたライスペーパーに水気を加えて柔らかくして広げ、具をのせて巻き油で揚げます。
コツ・ポイント
具には塩・コショウしていないので、ナンプラーを少しつけていただきます。卵が少し多めでもライスペーパーだとこぼれだすこともないので気にせず揚げても大丈夫です。
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