ナスはヘタを取り、縦に5ミリくらいの薄さで切ります。切ったナスは水にさらします。大葉は細い千切りにします。

サラダ油をひいたフライパンが温まったら、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ったナスを両面こんがり焼きます。

ナスにいい焼き目がついたらバター、ポン酢を加えナスによくからめます。ナスが崩れないようフライパンを回すようにします。

器に盛り付け、大葉をトッピングして完成です。フライパンに残ったタレも忘れずかけましょう。