たけのこと海老☆ふわとろ卵のあんかけ

わかみど's cooksnap of when they made たけのこと海老☆ふわとろ卵のあんかけ.
しゃｰぽん's cooksnap of when they made たけのこと海老☆ふわとろ卵のあんかけ.
まいうぅ's cooksnap of when they made たけのこと海老☆ふわとろ卵のあんかけ.
綾波綾
綾波綾 @cook_40155134

プリプリ海老とシャキシャキたけのこ♡餡が絡んだふわとろ卵♪ご飯片手につつきましょう(´艸`)おウチでお手軽中華♪
このレシピの生い立ち
休日ランチの定番に旬の筍を入れて醤油ベースの餡で仕上げました☆

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材料

3～4人前
  1. 卵 4個
  2. 海老 8匹～
  3. 筍（茹でたもの） 小1/4～
  4. ねぎ 2本
  5. ●牛乳 大さじ1
  6. ●ごま油 大さじ1/2
  7. ●中華あじ 大さじ1/2
  8. ●塩コショウ 適量
  9. 〇水 100cc
  10. 〇中華あじ 大さじ1
  11. 〇醤油 大さじ1/2
  12. 〇片栗粉 大さじ1/2
  13. 〇オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    筍は4cmくらいの細切り、ねぎは小口切り、えびは下ゆでするか酒をふってレンジで加熱して火を通しておく。（コツ参照）

  2. 2

    といた卵に１の材料と●を全て入れてよくかき混ぜる。
    〇も別の容器に混ぜておきます。

  3. 3

    分量外の油（多め）をしいてよ～く熱したフライパンに２を一気に流す。

  4. 4

    ２０秒弱待って下の方が焼けてきたら大きくざっくりとさいばしでまぜ、

  5. 5

    まだ上が半熟の状態で火を止め、雑な感じでまとめて、

  6. 6

    すべらせるように皿に盛る。

  7. 7

    ６のフライパンによく混ぜた〇を入れて熱し、とろみがついたら卵にかけてできあがり☆

コツ・ポイント

ウチでは冷凍えびを解凍して使っています。（大きいので1/2に切ってますが、大きさはお好みで）生えびは下ゆでするか、酒をふって耐熱容器にいれて加熱しておくか、予め油で炒めておいてもＯＫです!!

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レシピ作者

綾波綾
綾波綾 @cook_40155134
に公開
料理とアニメとお酒が大好き(^ω^)♡アニメキャラのキャラ弁作りにハマり中コストコでお買いものするのがスキです☆頂いたれぽの掲載が遅かったりお1人お1人お礼に伺えなくてゴメンなさい(>_<)最近多忙の為、頂いたれぽのお返しコメントを統一させて頂いてます。みなさんの暖かいれぽに感激しています♡メンバーさんのステキなレシピにも感謝♡
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