オクラのあおさみぞれ和え

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❅ゆむき❅
❅ゆむき❅ @cook_40200485

オクラを大根おろしとあおさで和えたあっさり系小鉢です。濃いめの味付けにして蕎麦や素麺のトッピングにしても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
地元産のあおさと鰹節を使ったレシピを考えていたところ、ちょうど頂いたオクラに合わせてみたら美味しかったので⁑

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材料

2〜3人分
  1. オクラ 1袋
  2. あおさのり 大さじ3
  3. 大根おろし 大さじ3
  4. めんつゆorだし醤油（我が家では創味のつゆ使用） 大さじ1と1/2
  5. かつおぶし お好みの量

作り方

  1. 1

    オクラは軽く塩もみしてさっと洗う。ヘタを落として輪切りにする。

  2. 2

    1を耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて500Wで１分ほど加熱。

  3. 3

    2にあおさ、大根おろし、めんつゆ（orだし醤油）を入れよく混ぜる。あおさが大根おろしなどの水分を吸って柔らかくなります。

  4. 4

    器に盛り付け、鰹節をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

大根おろしは、まとめてすりおろして大さじ1か2ずつラップでくるんで冷凍しておきます。凍ったままオクラの器に投入して根気よく混ぜれば自然解凍できます！和え物もすぐひんやりして一石二鳥！他にもハンバーグや蕎麦のトッピングに使えるので便利ですよ♪

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レシピ作者

❅ゆむき❅
❅ゆむき❅ @cook_40200485
に公開
東海地方在住❁食育アドバイザー❁趣味はカフェ巡り、料理、お菓子作り✭作るのも好きで食べるのも好きです笑おいしい！と思う料理があれば自宅で再現できるように頑張ってます。難しい材料は使わず家にあるものや簡単に手に入るもので気軽に☺︎
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