手を汚さず、簡単生筋子のほぐしかた
パナ王 @cook_40142079
ほとんど素手で触ることなく筋子がほぐせます。
いくらの醤油漬けのレシピも載せます
このレシピの生い立ち
手が生臭くなるのが嫌だったので、いろいろ調べてたどり着きました
手を汚さず、簡単生筋子のほぐしかた
ほとんど素手で触ることなく筋子がほぐせます。
いくらの醤油漬けのレシピも載せます
このレシピの生い立ち
手が生臭くなるのが嫌だったので、いろいろ調べてたどり着きました
作り方
- 1
ボウルに70度程のお湯をいれ
お塩を入れて溶かします -
- 2
筋子をお湯に投入
-
- 3
軽く菜箸で筋をおさえながらしゃばしゃばしていきます(できれば先の丸い箸で。尖っているといくらがつぶれてしまいます）
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- 4
1～２分ほどでかなりほぐれるので
箸を上げると筋がとれてます -
- 5
これがとれた筋です
こんなにきれいにとれました -
- 6
イクラをざるにあげます
-
- 7
ボウルにイクラを入れて水を
入れます -
- 8
１０回ほど水を入れては捨てを繰り返します（筋が少し残っているようならここでとってください）
-
- 9
１０回ほどすすいだら、ざるにあげて１０分ほど放置
（いくらが真っ白になりますが気にしないでください） -
- 10
放置している間に⭐を小さい鍋にいれ中火で１分ほど、煮きりをして、冷まします
- 11
あとはイクラと１０を容器に入れて、冷蔵庫で一晩、いくらの醤油漬けの出来上がり
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コツ・ポイント
イクラをほぐすときは軽くやってください、力を入れすぎるとイクラがつぶれてしまいます
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