プレーンヨーグルトはざるにキッチンペーパーをしいて、水切りします。
水分は使わない。

ビニール袋に細かくしたビスケット、柔らかくしたバターを入れて混ぜます。そのあと、型に入れて均等にひろげる。

常温に戻したクリームチーズ、砂糖をよくまぜます。そのあと水切りしたヨーグルト、卵をまぜる。

その後薄力粉を入れ、生クリームも入れたらレモン汁もいれます。こしておきます。

型に混ぜたものを流して、180度で３０分焼きます。次160度で30分やきます。焦げそうならアルミを上にかぶせてやきます。

焼けたら、粗熱をとり冷蔵庫で保存し、落ち着いたら型からとります。
お好みで粉砂糖をふっても美味しいです。