かえりちりめんのソフトふりかけ✿梅風味
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
混ぜたり、のっけたり、カルシウムがたっぷりとれる『ご飯のお供』です。
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを1kgも買いました。美味しく食べるためのレシピあれこれ考え中です。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干は種を取り除き、果肉は包丁で叩いてペースト状にしておく。梅肉は、大さじ1程度になりました。
-
- 2
鍋にかえりちりめんと水を入れ火にかける。●の材料を加えて弱めの中火でコトコト煮る。
- 3
時々上下返すように混ぜ、煮汁が少なくなったら生姜すりおろしを加えて混ぜる。
- 4
最後は焦がさないように煮詰め、煮詰まったら火を止め、梅肉と白いりごまを加えてよく混ぜる。
- 5
「かえりちりめん」＝しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども？さらに大きくなるといりこになります。
-
コツ・ポイント
梅干し無しでも、ひじき等プラスでアレンジもいいと思います。
冷蔵庫で５～６日は保存できます。
リアクション
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