秘密だよ！ ”卵だし”の中華スープ
みぃじょ @cook_40059703
超スピードスープ。
味付けは塩胡椒のみなのに、深い味♪。ちょっとやり方を変えると卵からいいおダシがでるんです＾＾
このレシピの生い立ち
テレビで何年も前に見たのがきっかけ。なんの番組だったかな？？覚えていないや。
でもそれ以来、家族に喜ぶ秘密のスープになってます＾＾あ、分量＆材料は自分好みに変えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯を用意しておく。葱はスライスしておく。
卵は割りほぐしておく。
具を入れる場合はそれぞれ準備しておく。 - 2
鍋（中華鍋推奨）にサラダ油を入れて、煙が出るまで熱する。フライパンでももちろんOK！
- 3
ほぐした卵をいっきに入れたら、箸で大きく３回ほど混ぜたら、そこに熱湯をいっきに注ぐ。（火傷しないようにね☆）
- 4
←ここ大事。卵が半熟より生のところに熱湯を注ぐと卵だしスープになるんです＾＾
- 5
あとは、簡単。塩コショウで味を調えてたら葱を入れて出来上がり。具を入れる場合もここで入れて、沸かしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
溶き卵を入れるのと全然違うスープになるよ＾＾
雑炊にもおすすめです！！！
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